胡萝卜炒玉米肉末

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1.将香菇，胡萝卜，菜脯，葱洗净切小粒备用，葱白要分离开。将肉沫、葱粒、胡萝卜、香菇混合，用盐，料酒，生抽，少许油腌制(这里主要讲多余饺子馅用来炒玉米，平常做法后边再说明）。

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2.锅中少许油，将饺子馅炒熟盛起备用。另起一锅，加适量油，先放入葱白爆香，再将菜脯放入炒，炒至表面变色，放入胡萝卜粒，翻炒三分钟，再放入玉米，翻炒均匀，加少量水，将备用饺子馅放入，翻炒几分钟，起锅。