腌笃鲜

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1.准备的原料。

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2.蹄髈切块，加葱，姜汆水。

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3.竹笋去壳，切滚刀块，汆水。

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4.汆好的蹄髈，温水洗净血沫再加热水，姜片，葱段烧开。

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5.改小火炖1小时左右。

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6.莴笋去皮，切滚刀块，咸肉切厚片，薄百叶打结。

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7.炖好的蹄髈先下咸肉炖半小时，再加入莴笋，百叶结烧开。

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8.继续炖五分钟左右就可以。

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9.咸鲜的腌笃鲜就做好。