从来没自己在家做牛排,感觉这玩意儿不好弄。虽然科尔沁的上脑切片和大喜大的黑椒酱正好可以搭配出经典的黑椒牛排,却迟迟不敢动手。后来,看了好些个关于黑椒牛排的食谱。忽然间恍然,其实,原本可以接受3-5分熟的牛排,为什么要担心做不好呢?吃7分熟的牛排煎过头会太老,但是,如果吃3-5分,煎过头的话大概也就变成5-7分,也算是正好。只是,3-5分的牛排就只有自己吃,若是7、8分的话还可以大家吃。。。。
要么吃独食,要么大家吃,打定主意,记下煎牛排的要领,奔着3-5分去。大火热锅,怕粘,薄刷了一层油,然后两面各1分钟,掐着时间,懒得用温度计插,出锅,静置数分钟。浇上酱汁,随便配了点蔬菜水果,让牛排看起来不那么孤单。。。
浓香的黑椒味道,很是开胃醒脾,这么一大块肉肉,一个人吃了独食。。。。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1鸡蛋液,大葱末,红椒末,姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物,象征团圆,圆满!
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸,用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸,与豆腐同置一盆中,加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油,分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺,将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案,分别嵌于豆腐掺上,上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上,加清汤烧沸,加胡椒粉,放入豌豆苗烫熟,舀入汤盆内,将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
面在煮的时候一定不要过头,煮的太久就没有那种QQ的感觉,蒜头一定要和才一起放,放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促,具体步骤的图片没有拍,下次补上。
liuchao