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在我是烘焙小白的时候听说，戚风蛋糕要做七次，或者气疯了才会成功，而我不知天高地厚的第一次做烘焙就是烤戚风，一点都不好吃，涨不起来，口感还湿湿的，那种挫败感一言难尽，好在有一颗执（chi）着（huo）的心❤️，总算是没气疯之前做出来了。自己做的真材实料，怎么都比外面买的放心，现在的我做戚风已经得心应手了，以前最讨厌方子里面有适量和几分之几小勺的配料出现，瞬间觉得不想做了，适量是多少？我没有那种小勺怎么办？我要是知道多少是适量我就不是小白了好嘛，所以我写方子都精确到克，我会写的详细再详细，至少不会迷茫，下面就把我遇到过的问题和解决办法都写出来，有这些注意事项，新手也很容易成功哦！
点击查看大图1.油忘加进去了，就是炒菜用的玉米油，也可以用葵花籽油或黄油，黄油要融化成液体，只要是没有味道的食用油都可以，大豆油味道就很重，不好吃。注意是要常温的鸡蛋哦。
点击查看大图2.蛋清蛋黄分离，盆里要干燥，尤其是放蛋清的盆，要无水无油，要不然蛋白打发不起来。
点击查看大图3.把牛奶和玉米油加进蛋黄盆里。
点击查看大图4.拌匀，刚开始会水油分离，继续拌，一会就好了。
点击查看大图5.完全融合了。
点击查看大图6.加入过筛的蛋糕粉。
点击查看大图7.拌匀，要翻拌，像炒菜那样，不要画圈拌。
点击查看大图8.蛋清里加两滴白醋，或者柠檬汁也可以，酸性能起到稳固蛋白的作用。
点击查看大图9.先用打蛋器中速打，打到出现很多泡泡。
点击查看大图10.先加入20克的糖，高速打。
点击查看大图11.打到蛋白膨大，加入40克的糖，继续高速打。
点击查看大图12.打到泡泡消失，蛋清体积膨大，稍微出现纹路。
点击查看大图13.加入剩下的10克糖，中速打。
点击查看大图14.打到干性发泡，以前一看到这四个字就晕，意思就是说，提起打蛋器，上面的小尖角不会弯，有一定的硬度的感觉，就可以了，这步很关键，不要急，一定耐心打，刚开始是小弯角的样子，再打一会就可以立起来了，这时候盆倒扣过来蛋白也不会滴落，不要一直高速打，也要勤加观察，免得打发过度，烤的时候会开裂。
点击查看大图15.把大概三分之一打发好的蛋白加入到刚才混合好的蛋黄糊中，仍然翻拌。
点击查看大图16.拌匀，注意糊糊里面还是会看到小气泡的，要是画圈拌就会消泡了。
点击查看大图17.然后把混合糊全部加入到剩下的蛋白里面。
点击查看大图18.翻拌均匀，一定不要画圈，会消泡，最后蛋糕会发不起来，实在不明白翻拌的亲，可以画J型来拌匀。
点击查看大图19.烤箱120°预热，上下火，这时候可以把纸杯码好。
点击查看大图20.盛入蛋糕糊，八分满的样子，因为烤的时候还会涨起，然后在桌子上磕两下，磕出大气泡。
点击查看大图21.烤箱中层，120°上下火，30分钟。
点击查看大图22.用牙签扎一下，拿出来牙签上没有湿湿的蛋糕糊了，就是烤好了。
点击查看大图23.成品。
点击查看大图24.成品。
点击查看大图25.放凉开吃。
点击查看大图26.成品。
家里还有一块银鳕鱼，很多前买的，就剩下这一块了，赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒，不中不西的，不过味道很不错，加上些黑胡椒粉，吃起来很香，不错，呵呵。
琴心剑胆
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
