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在我是烘焙小白的时候听说，戚风蛋糕要做七次，或者气疯了才会成功，而我不知天高地厚的第一次做烘焙就是烤戚风，一点都不好吃，涨不起来，口感还湿湿的，那种挫败感一言难尽，好在有一颗执（chi）着（huo）的心❤️，总算是没气疯之前做出来了。自己做的真材实料，怎么都比外面买的放心，现在的我做戚风已经得心应手了，以前最讨厌方子里面有适量和几分之几小勺的配料出现，瞬间觉得不想做了，适量是多少？我没有那种小勺怎么办？我要是知道多少是适量我就不是小白了好嘛，所以我写方子都精确到克，我会写的详细再详细，至少不会迷茫，下面就把我遇到过的问题和解决办法都写出来，有这些注意事项，新手也很容易成功哦！
点击查看大图1.油忘加进去了，就是炒菜用的玉米油，也可以用葵花籽油或黄油，黄油要融化成液体，只要是没有味道的食用油都可以，大豆油味道就很重，不好吃。注意是要常温的鸡蛋哦。
点击查看大图2.蛋清蛋黄分离，盆里要干燥，尤其是放蛋清的盆，要无水无油，要不然蛋白打发不起来。
点击查看大图3.把牛奶和玉米油加进蛋黄盆里。
点击查看大图4.拌匀，刚开始会水油分离，继续拌，一会就好了。
点击查看大图5.完全融合了。
点击查看大图6.加入过筛的蛋糕粉。
点击查看大图7.拌匀，要翻拌，像炒菜那样，不要画圈拌。
点击查看大图8.蛋清里加两滴白醋，或者柠檬汁也可以，酸性能起到稳固蛋白的作用。
点击查看大图9.先用打蛋器中速打，打到出现很多泡泡。
点击查看大图10.先加入20克的糖，高速打。
点击查看大图11.打到蛋白膨大，加入40克的糖，继续高速打。
点击查看大图12.打到泡泡消失，蛋清体积膨大，稍微出现纹路。
点击查看大图13.加入剩下的10克糖，中速打。
点击查看大图14.打到干性发泡，以前一看到这四个字就晕，意思就是说，提起打蛋器，上面的小尖角不会弯，有一定的硬度的感觉，就可以了，这步很关键，不要急，一定耐心打，刚开始是小弯角的样子，再打一会就可以立起来了，这时候盆倒扣过来蛋白也不会滴落，不要一直高速打，也要勤加观察，免得打发过度，烤的时候会开裂。
点击查看大图15.把大概三分之一打发好的蛋白加入到刚才混合好的蛋黄糊中，仍然翻拌。
点击查看大图16.拌匀，注意糊糊里面还是会看到小气泡的，要是画圈拌就会消泡了。
点击查看大图17.然后把混合糊全部加入到剩下的蛋白里面。
点击查看大图18.翻拌均匀，一定不要画圈，会消泡，最后蛋糕会发不起来，实在不明白翻拌的亲，可以画J型来拌匀。
点击查看大图19.烤箱120°预热，上下火，这时候可以把纸杯码好。
点击查看大图20.盛入蛋糕糊，八分满的样子，因为烤的时候还会涨起，然后在桌子上磕两下，磕出大气泡。
点击查看大图21.烤箱中层，120°上下火，30分钟。
点击查看大图22.用牙签扎一下，拿出来牙签上没有湿湿的蛋糕糊了，就是烤好了。
点击查看大图23.成品。
点击查看大图24.成品。
点击查看大图25.放凉开吃。
点击查看大图26.成品。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
