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在我是烘焙小白的时候听说，戚风蛋糕要做七次，或者气疯了才会成功，而我不知天高地厚的第一次做烘焙就是烤戚风，一点都不好吃，涨不起来，口感还湿湿的，那种挫败感一言难尽，好在有一颗执（chi）着（huo）的心❤️，总算是没气疯之前做出来了。自己做的真材实料，怎么都比外面买的放心，现在的我做戚风已经得心应手了，以前最讨厌方子里面有适量和几分之几小勺的配料出现，瞬间觉得不想做了，适量是多少？我没有那种小勺怎么办？我要是知道多少是适量我就不是小白了好嘛，所以我写方子都精确到克，我会写的详细再详细，至少不会迷茫，下面就把我遇到过的问题和解决办法都写出来，有这些注意事项，新手也很容易成功哦！
点击查看大图1.油忘加进去了，就是炒菜用的玉米油，也可以用葵花籽油或黄油，黄油要融化成液体，只要是没有味道的食用油都可以，大豆油味道就很重，不好吃。注意是要常温的鸡蛋哦。
点击查看大图2.蛋清蛋黄分离，盆里要干燥，尤其是放蛋清的盆，要无水无油，要不然蛋白打发不起来。
点击查看大图3.把牛奶和玉米油加进蛋黄盆里。
点击查看大图4.拌匀，刚开始会水油分离，继续拌，一会就好了。
点击查看大图5.完全融合了。
点击查看大图6.加入过筛的蛋糕粉。
点击查看大图7.拌匀，要翻拌，像炒菜那样，不要画圈拌。
点击查看大图8.蛋清里加两滴白醋，或者柠檬汁也可以，酸性能起到稳固蛋白的作用。
点击查看大图9.先用打蛋器中速打，打到出现很多泡泡。
点击查看大图10.先加入20克的糖，高速打。
点击查看大图11.打到蛋白膨大，加入40克的糖，继续高速打。
点击查看大图12.打到泡泡消失，蛋清体积膨大，稍微出现纹路。
点击查看大图13.加入剩下的10克糖，中速打。
点击查看大图14.打到干性发泡，以前一看到这四个字就晕，意思就是说，提起打蛋器，上面的小尖角不会弯，有一定的硬度的感觉，就可以了，这步很关键，不要急，一定耐心打，刚开始是小弯角的样子，再打一会就可以立起来了，这时候盆倒扣过来蛋白也不会滴落，不要一直高速打，也要勤加观察，免得打发过度，烤的时候会开裂。
点击查看大图15.把大概三分之一打发好的蛋白加入到刚才混合好的蛋黄糊中，仍然翻拌。
点击查看大图16.拌匀，注意糊糊里面还是会看到小气泡的，要是画圈拌就会消泡了。
点击查看大图17.然后把混合糊全部加入到剩下的蛋白里面。
点击查看大图18.翻拌均匀，一定不要画圈，会消泡，最后蛋糕会发不起来，实在不明白翻拌的亲，可以画J型来拌匀。
点击查看大图19.烤箱120°预热，上下火，这时候可以把纸杯码好。
点击查看大图20.盛入蛋糕糊，八分满的样子，因为烤的时候还会涨起，然后在桌子上磕两下，磕出大气泡。
点击查看大图21.烤箱中层，120°上下火，30分钟。
点击查看大图22.用牙签扎一下，拿出来牙签上没有湿湿的蛋糕糊了，就是烤好了。
点击查看大图23.成品。
点击查看大图24.成品。
点击查看大图25.放凉开吃。
点击查看大图26.成品。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
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莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
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这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
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黄清文
我们家很少喝鸡汤，因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡，就再也不想吃菜场卖的鸡了，可偏偏娘家离的也不算太近，80公里左右，平时也没时间回去，倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡，可小丫头周末要上课，离不开哟，没办法！ 天渐渐地冷了，老公老是叨念着要喝汤，我就买了一只童子鸡，在里面放了很多提鲜的料，炖了满满一锅汤，把那两个馋猫吃的都顾不上说话，老公叫着叫着留点汤给他晚上喝，可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天！
sheery的妈妈
