脆炒藕

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1.藕去皮洗净切丁。

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2.胡萝卜切丁、青椒切小片。

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3.葱花姜末备用。

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4.藕丁、胡萝卜丁用开水焯一下控水备用。

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5.油锅烧热，下几个花椒粒炸香。

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6.放入藕、胡萝卜、青椒炒匀。

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7.加入葱花姜末、少许胡椒粉、1茶匙盐、烹1小勺香醋炒匀，加入适量清水以免糊锅。

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8.大火翻炒入味，淋香油关火。

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9.成品。