韭菜龙利鱼饼

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1.食材：韭菜 30克，龙利鱼 55克，普通面粉 70克，牛奶 70克，蛋黄 2个（鸡蛋1个）

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2.70克牛奶都加入70克面粉中搅匀，2个蛋黄也加入搅匀（1岁以上可加1克盐）。>>牛奶和鸡蛋的量不是必须这样，可以自己调节，比如全部用蛋液，全部用牛奶、椰奶，或者希望奶味重些、家里刚好有淡奶油也可加点。

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3.只要最后面糊成可流淌。

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4.龙利鱼切丁，加几滴料酒去腥。>>如果有柠檬就用柠檬汁。

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5.韭菜切碎。

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6.平底不粘锅小火加热，不倒油，面糊倒入，迅速晃匀。 >>不粘锅效果好的完全不需要油，如果不粘效果不怎么好了，要少刷油。

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7.迅速加入龙利鱼，再撒上韭菜。放晚了，面凝固了，鱼和韭菜就不能“镶嵌”在面上，不能镶嵌孩子拿着菜容易掉落。>>无小刺的银鳕鱼、三文鱼都可以，虾也可替换鱼。不喜欢韭菜味换成任意绿叶菜，不过韭菜饼真的很香。

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8.盖上盖小火焖4-5分钟。这个饼全程都是小火。

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9.晃晃锅子，饼能移动，直接出锅吧。

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10.香气十足，小柚子喜欢把鱼肉先一个个捻吃掉，再吃饼。