韭菜蘑菇饺子

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1.韭菜和蘑菇摘洗干净。

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2.蘑菇剁成末。

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3.蘑菇和肉糜放一起，放花生油、食盐、生抽、鸡精。

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4.搅拌均匀，入味3半小时。

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5.韭菜切末。

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6.放肉馅里，搅拌均匀。

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7.提前揉好的面团，醒到面团光滑。

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8.取一块，揉好，搓成条。

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9.揪成剂子。

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10.擀成皮，包饺子，一个人操作，双手都是面，有的过程省略了图片。

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11.锅烧热水，水开下饺子，勺子倒扣着推翻饺子，防止粘锅底。

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12.饺子浮起，盖盖子大火煮。

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13.开锅点一碗凉水。

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14.点完冷水后中火煮。

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15.反复几次（韭菜馅2～3次，白菜的要4.～5次），直到饺子肚子变大鼓起来即可，要不韭菜就煮成黑了。

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16.装盘。

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17.开吃，看韭菜熟透，颜色还美美哒。

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18.汤汁肥美。