简单版戚风蛋糕

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1.鸡蛋和蛋清分别放入无油无水的容器里。

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2.蛋黄中加入油，奶搅拌均匀，可以划圈搅拌。

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3.筛入低筋面粉翻拌均匀，这步不能划圈只能上下翻拌。

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4.蛋清加入白醋，白糖分三次加入，第一次加入是打出泡泡时候，下图为第二次加入图。

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5.第三次加入白糖。

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6.蛋清打到可以倒扣插筷子不动为好。

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7.蛋清分三次加入蛋黄盆里，翻拌均匀，千万不能顺时针搅拌。

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8.先把烤箱预热，然后倒入模具中，模具外面最好用锡箔纸包住，这样蛋糕不容易有裂缝。

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9.上下火160度，40分钟，出锅倒扣放凉后脱模。

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10.成品。