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冰箱里有一包制发好的干笋，科尔沁的牛肉块还有一多半，开封的啤酒。可不可以把它们组合成一盘菜？
搜寻了一下用啤酒制作的牛肉菜肴，决定来一道笋干烧牛肉。参考了一下啤酒烧牛肉的配料，根据实际情况做了修改，然后就自由发挥了。
牛肉不易软烂，照例用了高压锅，又照例改高压锅炖煮为高压锅蒸，只为了便于把控烧菜中的水分。只是，在看着高压锅限压阀呲呲转响的时候，忍不住想，在锅里翻滚的牛肉与在静止中煮烂的牛肉在口感上是不是会有什么区别呢？或者，它们会不会在不同的状态下产生不一样状况？非至微者不易分辨？这是个谜，大概永远也解不开。
不过，猜想并不会改变蒸制的效果，牛肉软烂，笋干吸饱了肉汁。汤色红亮，看起来好像还不错的样子。。。。
点击查看大图1.用料：科尔沁牛肉块300克，水发干笋180克，啤酒120毫升，豆瓣酱20克，八角1个，香叶1片，小茴香少许，糖色1勺，花椒数颗，姜蒜适量，香菜2根。
点击查看大图2.干笋事先用水浸泡至涨发后煮透。
点击查看大图3.洗净，切成滚刀块，备用。
点击查看大图4.牛肉洗净切小块，姜蒜切小块或片，备用。
点击查看大图5.锅中倒油，烧热，
点击查看大图6.放入姜蒜花椒爆香，
点击查看大图7.倒入牛肉，煸炒至变色，
点击查看大图8.倒入糖色，翻炒均匀。
点击查看大图9.加入豆瓣酱，翻炒均匀。
点击查看大图10.倒入啤酒，煮沸，
点击查看大图11.放入八角，香叶，小茴香，
点击查看大图12.倒入干笋，翻炒至汤汁再次沸腾。
点击查看大图13.倒入大碗，
点击查看大图14.放入高压锅蒸屉中，
点击查看大图15.盖好盖子，放上限压阀，大火煮至上压后转中火煮约40分钟，
点击查看大图16.待气压排尽，揭盖，牛肉软烂，
点击查看大图17.倒入锅中，大火煮沸收汁，
点击查看大图18.汤汁浓稠，熄火，
点击查看大图19.盛入盘中，撒香菜段点缀。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆腐1块。2切成1公分的小丁。3放到油锅里煎制。4两面金黄即可。5香菇提前用热水浸泡。6洗净切碎末。7鸡蛋磕到碗里搅打均匀。8锅里放油，倒入蛋液炒熟。9将煎好的豆腐、鸡蛋放入盆中。10放入切好的香菇。11放入葱、姜末。12放入盐5克、香油10毫升、胡椒粉2克、葱、姜、味精调匀。13将面团揉匀。14搓成长条，切成每个50克的剂子。15擀成薄皮。16放上馅子包起来。17包好的包子。18放入锅中，大火烧开20分钟即熟。19焖3分钟出锅。20切开摆入盘中。
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