辣炒花蛤

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1.把葱切成花、生姜切成片、洋葱切成条、辣椒切成丁

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2.新鲜花蛤买来后，要洗净外壳，泡到盐水中半个小时以上，让花蛤吐沙。

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3.热锅，锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、郫县豆瓣酱爆香，

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4.倒入沥干水的花蛤，炒！

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5.花蛤的壳开始有点变色后，加入生抽、老抽、白糖、料酒，炒！

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6.炒到花蛤的壳都开了，再加入黑白胡椒粉、花椒油、香油和香菜，出锅装盘。