蒸春饼

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1.1碗面粉，铺平后分出1/4份。

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2.水开后，放至80度，烫1/4的面粉量。

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3.剩下的面粉用常温的水和成团，蒸馒头的软硬度。醒发20分钟。

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4.分成20克一个的面剂。

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5.擀成饺子皮大小。

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6.准备好玉米油和刷子。

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7.把擀好的面剂，一张张刷油，摞起来。

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8.先用手掌按压面饼，一定是正反面的按，力度均用。

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9.再用擀面杖擀，也是两面好，不要使劲擀，别压实了。擀到8寸蛋糕大小。

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10.上锅蒸15分钟就可以了。26张饼我分成了两摞蒸。

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11.春饼卷合菜，完美搭配。