猪肝面

点击查看大图

1.新鲜猪肝切片。

点击查看大图

2.加一丁点小苏打和适量淀粉抓匀。

点击查看大图

3.锅里加油比平时炒菜稍微多一点点，油热加自己喜欢的辣酱，放进猪肝翻炒，快速加入料汁（老抽生抽料酒陈醋 白糖）炒匀，盛出来备用，整个过程要快，防止猪肝炒老。

点击查看大图

4.另起锅煮面。

点击查看大图

5.炒猪肝的锅不要清洗，加一碗大骨汤，加盐，加木耳青菜西红柿（木耳忘记泡了，放点木耳颜色好看还清肺），倒进煮好的面和炒好的猪肝，关火，盛出，加葱花香菜，开吃。