全麦坚果奶酪面包

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1.准备好需要的材料和份量，为了节约时间，坚果我用的布鲁克农场的混合烘焙坚果，不用烤。

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2.红糖切碎，越细越好。

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3.把主配方中所有的材料放进面包机里，启动和面程序20分钟。

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4.20分钟后揉面结束。

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5.这款面包只需要揉到拓展阶段就可以，当然能揉出膜就更好了，我用东菱JD08粉色面包机，揉出了膜。

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6.面团收圆，启动面包机发酵程序，时间25分钟。

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7.裹面用的瓜籽，芝麻混合后分成2份。

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8.柚子皮糖切成颗粒，可以换成喜欢的任意果干。

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9.免烤混合坚果和柚子皮糖分成2份（袋子里还有一份）。

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10.奶油奶酪加糖隔热水简单打发。

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11.面团发酵结束，手指沾面粉戳面团，不回缩或者轻微回缩就好了。

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12.面团取出排气后分成2份，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

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13.取一个面团，光滑面朝上擀成合适的尺寸，翻面抹上适量的奶油奶酪，周围不要抹。

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14.把混合坚果和柚子皮糖撒到奶酪上。

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15.皮擀的有点大，从顶端往下卷，左右两侧往中间折叠，然后继续往下卷起来。

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16.面团底部收口捏紧，在面团上刷少量的水，裹上瓜籽和芝麻。

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17.这是裹好的样子，面团的收口是朝下的。

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18.把面团放到不沾的烤盘里。

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19.烤箱底层，37度发酵30分钟。

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20.面团发酵结束后，喷适量的水。

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21.面团放入预热好的烤箱底层，上火150度，下火180度烤18分钟。

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22.面包烤熟后取出放凉。