酱油蒸肉

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1.葱切段、姜切片。精五花肉洗净控干水分。精五花肉比一般五花肉瘦肉多一些。

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2.锅中加冷水，下入五花肉、葱姜、大料、料酒煮开。煮至肉变色有浮沫后，关火捞出。

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3.把五花肉切片。

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4.豆干切两片。

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5.取一大盘，放入葱姜垫底。

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6.上面铺上豆干、五花肉片。淋上少许料酒，多倒一些酱油，没过肉片。腌20分钟。

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7.上锅蒸之前，把豆干、五花肉片翻面，让酱油把另一面也浸泡入味。

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8.大火烧开后，中火再蒸30分钟。

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9.蒸好后，再浸泡10分钟。

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10.生菜洗净，铺在盘子上。

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11.调料简单，很入味。加点豆干，配点生菜，防止油腻。