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这次写的很详细，真的是每一步都拍了照片，尤其我以前做失败的地方都做了强调，泡芙给人的感觉很难做，其实掌握了方法一点都不难，这次做了香草奶油馅儿，相比纯奶油泡芙我更喜欢香草味的卡仕达酱，而且用途也很多，北海道戚风，蛋糕卷，面包……，刚烤好的泡芙脆脆的，配上冰冰凉凉的奶油，像吃冰淇淋一样哦！一口一个，超级满足。
点击查看大图1.因为香草馅儿要冷藏，所以先做馅儿，两个鸡蛋蛋清蛋黄分离。
点击查看大图2.蛋黄打至发白。
点击查看大图3.加入低粉和玉米淀粉拌匀。
点击查看大图4.牛奶加糖，小火融化。
点击查看大图5.先把牛奶的三分之一倒入蛋黄糊，边到边搅拌，要不容易结块，拌匀后再把蛋黄糊一次倒入剩下的牛奶里。
点击查看大图6.两滴香草精。
点击查看大图7.小火边加热边搅拌，面糊沸腾浓稠后关火。
点击查看大图8.盆坐到凉水里冷却，边冷却边搅拌，直到蛋黄泥细腻，凉了以后保鲜膜冰箱冷藏备用。
点击查看大图9.下面是泡芙做法：黄油，盐，糖，水，一次性加到锅里。
点击查看大图10.小火煮化。
点击查看大图11.加入低筋面粉。
点击查看大图12.搅拌至锅底有薄膜，或者面粉成团就可以了。
点击查看大图13.晾至不烫手。
点击查看大图14.两个常温鸡蛋。
点击查看大图15.打散。
点击查看大图16.分次加到面团中。
点击查看大图17.第一次加了三分之一，拌匀，是这个样子。
点击查看大图18.第二次又加了三分之一，还是很稠。
点击查看大图19.剩下的要一点一点的加，和到面糊滴落以后是尖尖的，就好了。
点击查看大图20.如果出现这样的状态，就是已经好啦，剩下的鸡蛋液就不要加了。
点击查看大图21.装到裱花袋里。
点击查看大图22.烤盘上放硅油纸，开挤，同时烤箱210°预热。
点击查看大图23.大小一定要差不多，不然烤起来很麻烦。
点击查看大图24.烤了两种大小的。
点击查看大图25.手指沾水，把上面的尖尖按平。
点击查看大图26.沾水不粘哦。
点击查看大图27.中层上下火，先用210°烤十分钟，涨起后转180°15分钟，期间不要打开烤箱门。
点击查看大图28.烤好，晾凉。
点击查看大图29.掰开一个看看，里面蓬起来啦，这样吃也好吃哦，外皮脆脆的。
点击查看大图30.淡奶油冷藏后打发。
点击查看大图31.把香草馅儿拿出来，先放三分之一的奶油。
点击查看大图32.拌匀。
点击查看大图33.之后全部倒入剩下的奶油里。
点击查看大图34.拌匀。
点击查看大图35.装入裱花袋。
点击查看大图36.在泡芙底部或者旁边挤入奶油馅儿。
点击查看大图37.太多了会漏出来哦。
点击查看大图38.挤好啦。
点击查看大图39.装盘。
点击查看大图40.拍照。
点击查看大图41.开吃。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
