鸡肉炖土豆

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1.准备食材。

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2.鸡腿洗干净剁成小块。

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3.用清水揉洗几次，去除血水。

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4.土豆去皮，切成小方块，用剥皮刀剥去四边棱角，冲洗后用清水浸泡。

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5.葱姜蒜，青红椒切块，干辣椒切段。

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6.锅内放水、姜片、2勺料酒、放入鸡肉焯水，去除浮后煮十分钟，至鸡肉变白捞出。

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7.锅内放油，油温热放花椒粒、大料煸炒，再放入葱姜蒜，干红辣椒炒香。

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8.放入鸡块、少许胡椒粉、20克料酒略炒，再加2勺酱油，2勺蚝油，少许老抽，盐，半勺白糖翻炒上色。

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9.加原汤没过鸡肉，转小火将鸡肉炖熟。

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10.鸡肉熟后放入土豆炖熟。

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11.改大火收汤，放少许味精，青红椒炒匀，关火即可。

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12.盛盘。