脏脏蛋糕卷

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1.把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。

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2.加入蛋黄搅拌至均匀。

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3.加入过筛好的低筋面粉和可可粉，翻拌至顺滑无颗粒。

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4.把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。

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5.把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。

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6.取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。

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7.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。

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8.倒入垫有油纸的黄金烤盘中，用刮刀刮平即可。

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9.放入预热好的烤箱，上火170度，烘烤20分钟。

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10.出炉后，撕下油纸放凉备用。

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11.提前准备冷藏好的淡奶油，混合加入可可粉和糖粉，用电动打蛋器打发至8成发。

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12.蛋糕体底部垫上油纸，把边修整齐。

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13.把可可奶油均匀的抹在蛋糕表面上。

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14.然后，用擀面仗从底部卷起，放冷藏1小时定型。

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15.淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打至6成发。

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16.速溶咖啡加入水搅拌成咖啡液，混合酸奶至搅拌均匀。

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17.加入打发好的淡奶油，搅拌至酸奶状奶油。

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18.蛋糕定型后取出，在表面薄薄涂抹一层淋面奶油。

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19.再淋上剩余的咖啡酸奶淋面，筛上可可粉即可。

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20.切开食用。