麻辣豆瓣鱼

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1.鱼肉切片，放葱姜蒜，鸡蛋，玉米淀粉，鸡精，盐，料酒腌十五分钟。

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2.豆芽烫熟铺碗底。

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3.锅里放油，加两勺豆瓣酱，葱姜蒜，花椒炒出香味。

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4.加水炖开。

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5.腌好的鱼肉下入锅中。

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6.煮开后捞出放在豆芽上。

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7.鱼肉上放蒜末，锅里热油炸干辣椒，花椒，麻椒炸香，倒在蒜末上，撒上香菜就好了。