酸汤肥牛

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1.莴苣切片备用。

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2.准备金针菇，莴苣叶洗净备用。

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3.西红柿去皮切小丁，野山椒切小段，切姜蒜片。

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4.肥牛卷备用。

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5.锅中放油，把西红柿丁、野山椒和姜蒜片放入煸香，把野山椒里的水也倒进去。

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6.再加适量水，加盐、糖、生抽、味极鲜、蚝油、醋。

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7.再放入配菜烧开。

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8.捞出配菜放盘中。

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9.锅中的汤再烧开，放肥牛卷煮至变色。

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10.捞出放在配菜上。

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11.再次把汤烧开。

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12.烧开的汤倒入肥牛卷中。

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13.锅洗净，烧热油。

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14.肥牛卷上放葱花、干辣椒段、花椒、杭椒段。

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15.再浇上热油即可。