素炒双瓜胡萝卜

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1.将双瓜去瓤洗净切片。

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2.一小段胡萝卜去除中间的芯切片。

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3.沸水中加少许盐焯苦瓜，过凉水后捞出放黄瓜片，然后放3勺盐淹上20分钟以上其间要不断用手抓一抓。

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4.双瓜淹后放入清水中浸泡一会儿，挤出水分、苦味和咸味。

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5.油热后放胡萝卜片再放入杭椒最后放葱花爆香。

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6.放入双瓜大火翻炒，放少许盐、鸡精出锅。