戚风奶油水果生日蛋糕

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1.准备白巧克力碎，取两块白巧克力隔水化开在平盘内铺匀，放入冰箱冷藏至硬后用锋利一些的勺子刮成巧克力碎。

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2.融化。

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3.冷藏刮碎。

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4.蛋黄加30克黄油，50克牛奶，1克泡打粉，10克细砂糖搅拌均匀，筛入低筋面粉上下搅拌均匀，不可转圈搅。

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5.。剩下30克细砂糖分三次加入，第一次和蛋清一起放进去开始打，第二是刚起大泡泡时候，第三次是刚打出小细波纹的时候，白砂糖有助于蛋清打发。打蛋器打发蛋清，倒立住尖角不弯。

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6.打发的蛋清取三分之一上下搅拌在面糊里，均匀后把剩下的搅拌进去，一定不要转圈圈，要上下搅拌。

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7.面糊倒进模具后震几下，震出气泡。烤箱预热10分钟后把这些放进去。我装了一个6寸的，一个四寸的，双层。没拍照，这是之前烤的拍的照，凑合看吧～145度40分钟。要低温烤，要不然这些家伙气性大，会炸裂～

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8.大戚风出锅后，要震几下后再倒扣放在架子上晾凉再用，要不然你的鲜奶油会挂掉……不倒扣会回缩……

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9.淡奶油冷藏12小时后加白砂糖（按自己口味）打发备用。

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10.戚风中间切开，加蜜豆和果肉奶油我是用的芒果。

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11.双层扣上抹匀奶油。

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12.贴草莓片，贴贴贴～

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13.继续贴贴贴。

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14.第二层也是这么做出来的。把准备好的巧克力碎撒上去，可以用刮刀帮助你按上侧面的。注意别用手，会化～

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15.为我家汉子刻了美美的水果花～摆上美美的造型。

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16.裱花笔写出生日快乐，大功告成！

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17.剩下的边角料做了三个杯子蛋糕。

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18.用品合辑～没用上糖霜。