春韭生蚝

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1.韭菜洗净切段，生姜刮皮切片，蚝肉洗净待用。

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2.凉水下生姜片、料酒煮至约80度(如图起泡泡)时放入蚝肉煮开，关火，浸泡一分钟捞起稍微冲洗一下。

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3.热锅下油、姜片炒出香味，下蚝肉、韭菜翻炒一分钟，加入蚝油、盐调味，装碟出锅。