香菇肉包

点击查看大图

1.将泡发、洗净的香菇以及葱、姜切粒，放入搅拌机打碎。

点击查看大图

2.猪肉末里放入植物油、香油、蚝油、生抽、盐、十三香、料酒、生粉、鸡蛋，顺一方向搅拌均匀至上劲。

点击查看大图

3.加入打碎的香菇、葱、姜，顺一方向搅拌均匀成肉馅，备用。

点击查看大图

4.面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

点击查看大图

5.将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

点击查看大图

6.食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

点击查看大图

7.将发酵好的面团揉匀至表面光滑，搓成长条，分成大小相当的面剂子。

点击查看大图

8.将小剂子擀成包子皮，包入肉馅。

点击查看大图

9.将包好的包子放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大，二次醒发至二倍大。

点击查看大图

10.大火将水烧开，中火蒸约15分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

点击查看大图

11.成品图欣赏。