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“戚风蛋糕”质地细密柔软，做好后可放冰箱冷藏保存，冷藏后的戚风绝不会变味儿和失去其柔软性，但缺点是，吃起来味道较淡。
通常蛋糕师们都用戚风蛋糕来制作各式花色奶油蛋糕和慕斯蛋糕等，“戚风蛋糕”只是做为坯料来使用。一块上好的戚风蛋糕，可任你想象的去发挥和雕琢它，在手艺高超的蛋糕师的手中，瞬间一块糕坯便可变幻出各式造型奇特美轮美奂的不同品种的花色小蛋糕，而巨型多层的婚礼蛋糕也是用戚风来制作的，只是把坯料烤的大一些。
在日常生活中，最简单的可用它切片抹果酱制作成简单快捷的“蛋糕夹心果酱排”，稍加点缀，用它做为早餐或宴客甜点来享用很不错！
“戚风蛋糕”本身的热量并不大，因为里面没有用黄油，在制作时，只是用的色拉油或无味无色的一般烹调油，所以经过冷藏不会发硬。如果你喜欢，还可以加一些果汁或牛奶，改善一下它的味道。也可以做成原味儿的戚风，只需往蛋糕糊里再滴入几滴香草精，味道就相当的棒了！
“戚风蛋糕”烤好后，如想用它二次加工成花色小蛋糕，建议最好把糕皮去掉。可在家把自己辛辛苦苦烤好的一块很漂亮的戚风削皮显得太奢侈了，呵呵！家庭制作要以节约为原则，在蛋糕店里可把损耗的部分算在客人头上，而在家所有的浪费只有自己来负担，因此，最好的办法是，把戚风蛋糕烤好后稍晾，待其尚有余温时蒙上一块烤纸，稍闷片刻，然后双手带上薄橡胶手套，只需在蛋糕表面轻轻的搓一遍，再用软毛刷刷掉皮屑就可以。搓下的蛋糕皮屑最好不要丢掉，它也有用途的，可把蛋糕皮屑搓碎，拌上白糖和果料制作成点心的馅料，吃起来味道也很好呦，呵呵！
今天，制作两款不同形状六寸大的“基本戚风蛋糕”，具体制作如下；
点击查看大图1.把蛋白和蛋黄分离放入两个盆内，先在蛋黄里倒入色拉油，倒入盐和泡打粉，倒入牛奶，滴入几滴香草精，放入四分之一的糖粉备用。
点击查看大图2.在蛋白里滴入几滴白醋，先用电动打蛋器的低速打匀。
点击查看大图3.然后用打蛋器的中速把蛋白打至中性发泡，再分三次放入糖粉，每放一次糖粉都要打匀后再放第二次。
点击查看大图4.分次加完糖粉后，把打蛋器由中速调至高速，使蛋白彻底打发，蛋白打发后把打蛋器分挡减速，使之平稳的由高至低换挡停机。
点击查看大图5.打好蛋白后开始搅打蛋黄，操作时，一定要先搅打无油的原料，然后再腾出打蛋器来搅打带有油份的原料，除非你用两台打蛋器，尤其在室温低的时候，如打蛋器搅刀上面带油，蛋白就很难打发。
点击查看大图6.把事先加好原料的蛋黄打至顺滑后，用细筛筛入面粉。
点击查看大图7.用面铲翻拌均匀，拌匀面粉后分三次兑入蛋白糊，每加入一次蛋白糊拌匀后再加第二次。
点击查看大图8.在拌蛋糕糊的时候，切不可大力搅拌，一来容易消泡影响在烤制过程中的蓬发，二来容易使面浆出筋，吃起来影响口感。
点击查看大图9.把蛋糕糊拌好后，一半倒入心形模具中，以七分满为好。
点击查看大图10.把另一半蛋糕糊倒入圆形模具里。
点击查看大图11.把预热好的烤箱上火调到160度，下火140度，烤盘和模具置入烤箱内的中架，烘烤30-35分钟即可。
点击查看大图12.把烤熟的蛋糕倒扣在钢条晾架上，晾凉后便可用起模铲脱模。
点击查看大图13.把烤熟的圆形蛋糕也按此方法晾凉操作即可。
点击查看大图14.这是脱模去皮后的心形戚风蛋糕。
点击查看大图15.这是脱模去皮后的圆形戚风蛋糕。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
