两款“基本戚风蛋糕”

“戚风蛋糕”质地细密柔软，做好后可放冰箱冷藏保存，冷藏后的戚风绝不会变味儿和失去其柔软性，但缺点是，吃起来味道较淡。
通常蛋糕师们都用戚风蛋糕来制作各式花色奶油蛋糕和慕斯蛋糕等，“戚风蛋糕”只是做为坯料来使用。一块上好的戚风蛋糕，可任你想象的去发挥和雕琢它，在手艺高超的蛋糕师的手中，瞬间一块糕坯便可变幻出各式造型奇特美轮美奂的不同品种的花色小蛋糕，而巨型多层的婚礼蛋糕也是用戚风来制作的，只是把坯料烤的大一些。
在日常生活中，最简单的可用它切片抹果酱制作成简单快捷的“蛋糕夹心果酱排”，稍加点缀，用它做为早餐或宴客甜点来享用很不错！
“戚风蛋糕”本身的热量并不大，因为里面没有用黄油，在制作时，只是用的色拉油或无味无色的一般烹调油，所以经过冷藏不会发硬。如果你喜欢，还可以加一些果汁或牛奶，改善一下它的味道。也可以做成原味儿的戚风，只需往蛋糕糊里再滴入几滴香草精，味道就相当的棒了！
“戚风蛋糕”烤好后，如想用它二次加工成花色小蛋糕，建议最好把糕皮去掉。可在家把自己辛辛苦苦烤好的一块很漂亮的戚风削皮显得太奢侈了，呵呵！家庭制作要以节约为原则，在蛋糕店里可把损耗的部分算在客人头上，而在家所有的浪费只有自己来负担，因此，最好的办法是，把戚风蛋糕烤好后稍晾，待其尚有余温时蒙上一块烤纸，稍闷片刻，然后双手带上薄橡胶手套，只需在蛋糕表面轻轻的搓一遍，再用软毛刷刷掉皮屑就可以。搓下的蛋糕皮屑最好不要丢掉，它也有用途的，可把蛋糕皮屑搓碎，拌上白糖和果料制作成点心的馅料，吃起来味道也很好呦，呵呵！
今天，制作两款不同形状六寸大的“基本戚风蛋糕”，具体制作如下；

两款“基本戚风蛋糕”的做法步骤

制作小窍门