美味嗦螺

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1.嗦螺配啤酒。

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2.食材准备好，要老板帮忙把田螺屁股剪掉了，这样做起来轻松多了。

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3.要老板帮忙把田螺屁股剪掉，用清水冲洗干净（因为剪掉屁股后的田螺不会马上死）往水中滴入少许植物油、白醋静置1~2小时，让其吐净泥沙。

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4.佐料准备齐全，田螺本无味，吃的就是佐料哦。

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5.植物油放桂片皮、八角、花椒、姜片、蒜粒、干辣椒段小火煸香。

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6.倒入沥干水分的田螺大火爆炒3分钟。

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7.加入一半的姜末、蒜末。

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8.放入盐、生抽、老抽、料酒翻拌。

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9.加入小米辣。

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10.放入骨头汤。

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11.盖上盖子大火烧沸，转小火焖约5分钟。

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12.开盖转大火收浓汤汁，加入紫苏叶和剩下的一半蒜末、姜末。

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13.洒上香葱段拌匀即可。

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14.嗦螺、小竹笋、苦菊都是春天的气息。