豌杂猫耳朵

点击查看大图

1.用一大碗，放入1小茶匙盐，300g面粉，加水活成面团，加盖醒20分钟。

点击查看大图

2.豌豆洗净，胡萝卜切丁，香菇切丁，火腿切丁，姜切片，葱花切好备用。

点击查看大图

3.锅中烧水，放入姜片和火腿，先大火烧滚15分钟，再小火煮20分钟。

点击查看大图

4.在煮火腿的同时，将醒好的面团分搓成直径约1cm的条状。撒上少许细的玉米面（防止粘黏），用刀切成约1cm的小剂子。

点击查看大图

5.用大拇指压住小剂子并搓成卷耳状。

点击查看大图

6.锅烧热放油，加入葱炒香，再将准备好的豌豆,香菇,胡萝卜放入锅中翻炒。

点击查看大图

7.将炒好的杂蔬和搓好的猫耳朵一起倒入煮火腿的锅中煮约5分钟即可。出锅前根据个人口味可加入生抽,白胡椒粉调味。