什锦豆腐羹

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1.食材：猪肉 30克，蘑菇 30克，胡萝卜 25克，生菜 2片，北豆腐 40克，淀粉 10克。

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2.豆腐沸水中焯烫 1分钟，切碎。猪肉剁碎，蘑菇切碎，胡萝卜切碎，生菜切碎。>>豆腐焯水去去豆腥味，不介意的可以不焯水，以前柚妈吃豆腐不焯水感觉蛮好没觉得有什么豆腥味，做辅食后开始这么做，现在吃豆腐不焯水很明显觉得有豆腥味。

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3.锅中放入2碗水，猪肉末加入。

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4.蘑菇碎、胡萝卜碎放锅中，将肉划散，大火煮开转小火4分钟。

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5.豆腐碎加入煮1分钟，放生菜，搅拌均匀加入淀粉水，搅匀出锅。勾芡挂汤的烹调法有利于保护营养素不流失。

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6.做这道菜的秘诀就是，各种食材颜色多一些，颜色漂亮些，味道也比较好。

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7.包含了肉类—猪肉，豆制品—豆腐，橙黄色蔬菜—胡萝卜，菌菇—蘑菇，绿叶菜—生菜。可以肉类换肉类，豆制品换豆制品，蔬菜换蔬菜。