海虹拌菠菜

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1.首先准备适量的海虹，用水反复冲洗干净海虹外壳的杂质，清洗干净的海虹放入煮锅中煮熟至贝壳张开。

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2.放凉后取海虹肉备用。切记煮海虹时干锅中火煮制不需要加水。

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3.菠菜择去老叶子分成单叶冲洗干净泥沙控干水分，锅中加水煮沸放入清洗干净的菠菜。

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4.焯水40秒钟左右去一下草酸，捞出立即过凉水。

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5.过凉后的菠菜挤干水分切成方便食用的菠菜段。

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6.大蒜三瓣剥去外皮清洗干净放入捣蒜器中加少许盐捣成蒜泥备用。

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7.把海虹肉、菠菜段、蒜泥放入一个容器中。

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8.分别加入适量的盐、味极鲜酱油、白醋、香油、白糖搅拌均匀。

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9.成品。