霉干菜扣肉

点击查看大图

1.五花肉洗净，切成方正点的大块。

点击查看大图

2.霉干菜浸泡一下，多换几次水，弄干净些。

点击查看大图

3.锅内下油，倒入猪肉炸一下，油会溅，可以盖上锅盖防止烫伤，注意火候，想打开看一下炸的程度的时候可以调小火，直至猪肉炸的略黄。

点击查看大图

4.加老抽上色后，加滤水后的霉干菜。然后加干辣椒段、冰糖和水，大火煮开烧10分钟后倒入高压锅,再加点六月鲜酱油，吹开10分钟后小火再吹15分钟即可。