海绵蛋糕

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1.鸡蛋打在无油无水的容器加2滴柠檬汁，60克糖，用打蛋器打发。

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2.如图。

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3.打发到发白可以画8字不消失，加120克过筛的面粉，取适量面糊放入碗中加30克油搅拌均匀，倒回，，，注意用翻伴法避免消泡。

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4.烤箱180度预热，面糊倒入模具，烤18分钟，焖2 分钟即可。