小锅炖肉

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1.准备食材。

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2.五花肉洗净切块。

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3.冷水下锅，放姜、花椒、料酒煮几分钟，去掉血沫和腥味。

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4.煮好的五花肉洗净，沥干水份备用。

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5.炒锅注油烧热，下2大勺白砂糖，中小火慢慢炒化，并起棕色小泡。

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6.放肉块煸炒上色。

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7.下葱姜大料炒出香味。

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8.把肉块推到边上，下黄豆酱和酱油炒出酱香味。

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9.翻炒肉块，加入足量的清水，水要刚好没过肉块，开大火烧开，转小火慢炖。

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10.待肉块熟了加盐调味，大火收一下汤汁关火。

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11.成品。

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12.用余下的汤汁烩土豆或是烩白菜粉条，都是很香的。