鲜椒鸡丁

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1.鸡腿剔骨切成鸡丁。

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2.鸡丁加入蒜末、黑胡椒粉、盐、鸡蛋清、水淀粉、生抽、料酒。

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3.调料抓匀之后盖上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟以上。

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4.洋葱切碎、泡姜、大蒜切块、小米辣、美人椒、二荆条切圈、大蒜切粒备用。

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5.热锅起油，大火下入腌制好的鸡丁滑炒至断生。

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6.加入干辣椒、花椒、洋葱、大蒜炒出香味。

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7.起锅前下入辣椒圈和葱段翻炒均匀。

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8.装盘开动。

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9.也可以再加一勺辣椒粉做成变态辣鸡丁。