春笋炖肉

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1.肉质酥软，笋鲜味美。

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2.五花肉洗净切大块，冷水下锅焯水。

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3.切成小块。

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4.准备好香料。

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5.小块五花肉放入锅中，小火煸出出油，肉块微黄。

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6.倒出多余的油，放入葱姜蒜、冰糖翻炒。

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7.放入料酒、生抽、老抽和香料翻炒上色。

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8.添加足量的热水，盖盖烧煮20分钟。

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9.笋切滚刀块。

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10.先放在加了盐和糖的热水中浸泡快速去除草酸。

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11.再将春笋焯水去涩提香。

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12.放入五花肉中同煮25分钟，加盐调味。