肉夹馍

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1.面粉加酵母和匀醒发，用手指戳个洞不回缩就是醒发好了。

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2.面团排气后分成均匀的小剂子。

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3.小剂子擀开，对折。

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4.对折后从一头卷起。

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5.卷好后立起小剂子按扁，擀成小饼。

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6.依次做完。

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7.平底不沾锅放少许油，放入饼胚小火烙制。

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8.上色后翻面，烙时鼓起来了饼夹肉时最好操作了。

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9.两面上色后放入烤箱150度再烤5分钟

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10.烤好后取出饼胚。

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11.卤肉和青椒，卤肉方法:五花肉焯水后放锅里加花椒大料，葱姜片，盐料酒，生抽，老抽，盐，大火煮开后中小火卤2小时至肉酥烂。我这次用是炖的排骨，从排骨上拆下来的瘦肉。

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12.卤肉加青椒剁碎。

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13.饼从中间划开，底部不切段。放入一片生菜，夹入剁好的肉，加入少量卤肉汤。

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14.成品图。

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15.成品图。