吐司面包

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1.温水达到37度左右加入发酵粉孵化，鸡蛋打散。

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2.高筋粉，盐和细砂糖放入厨师机内搅拌一下。

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3.加入发酵液。

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4.加入鸡蛋液。

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5.用厨师机搅拌，面粉结团。

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6.厨师机二档速度继续搅拌20分钟。

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7.这是20分钟时的状态，检查面团硬湿度，湿可以加粉补救，太干加点水。

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8.加入黄油。

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9.继续搅拌20分钟。

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10.开始的时候，黄油会黏在桶上，人工搞一下。

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11.20分钟后，面团可以出膜了。

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12.拿出整理，滚圆放入模具。

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13.盖上保鲜膜。

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14.烤箱发酵档，模具送入烤箱发酵60分钟，30分钟更换一次热水。

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15.发酵完成拿出，用手指戳一下不反弹。

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16.排气和整理。

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17.面团分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。

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18.面团擀成椭圆形。

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19.由下而上卷起来，跟吐司盒宽度一样大小。

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20.依次放入吐司盒中。

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21.吐司进入烤箱两次发酵，方法同上，不要忘了更换一次热水，时间也是60分钟。

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22.经常检查看看是否九分发。

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23.发酵到这种程度，出来的吐司就满模了。

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24.烤箱预热至200度，模具送入烤箱。

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25.烤制时间40分钟，烤完立即脱模，吐司盒脱模很方便的，滚热的吐司就做好了。

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26.再来一张看看，吐司完美，因为吐司面包送人的，就不切开了。