厚蛋烧

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1.4个鸡蛋，160克。

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2.加入少许盐、糖、生抽，蛋液1/3量的清水。我加了50克的水。

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3.用蛋抽搅打均匀。

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4.准备一个大小适中的勺子，一勺蛋液能在锅中铺满一层。

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5.碗里倒一点油，剪半张厨房用纸叠成小块，浸到油里，擦锅用。

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6.中小火，锅体微温，厨房用纸擦锅。

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7.倒入一勺蛋液，轻晃锅体，使蛋液铺满锅底，有大的气泡要用筷子戳破。

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8.筷子加铲子，边推边卷，从锅的一边卷到另一边。

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9.先擦油，再倒蛋液。

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10.倒入蛋液。

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11.直到全部蛋液用完，最后整形，四面多煎一会。出锅，切段。