魔鬼蛋　Devil Eggs

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1.把鸡蛋白水煮至熟透，剥壳后对半切开，把蛋黄放在一大碗，蛋白放在魔鬼蛋盘子上。

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2.将砧板和刀用开水烫过，再用厨房纸擦干，倒入腌菜，剁成很细很细的粒状，因为材料等会要通过裱花咀，所以要剁得比较细。

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3.剁好后放在鸡蛋黄的碗里，再加入蛋黄酱3大匙、芥茉酱1.5大匙、精盐1/4小匙、白糖1/8小匙、白胡椒粉1/4小匙。

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4.把材料搅拌均匀。

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5.专用裱花袋装入裱花咀，勺入蛋黄糊。

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6.将蛋黄糊挤在蛋的凹洞里后，再在表面撒一点点红椒粉做装饰。

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7.一次吃不完的可盖上盖子，如果提供聚会聚餐的，用这种配有盖子的盒是挺方便的。