螺旋彩虹蛋黄酥

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1.准备豆沙馅，25克一个。

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2.包好蛋黄。

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3.10个都做完。

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4.把水油皮材料放进厨师机中，3档揉5分钟左右。

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5.揉至光滑盖保鲜膜醒面20分钟。

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6.准备油酥面团材料。

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7.活成一个面团，醒面15分钟。

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8.4个面团分别挤上色素。

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9.揉光滑，放至冰箱冷藏醒面10分钟。

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10.水油皮分成5份。

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11.油酥每个颜色分成5个，搓成均匀的小圆柱体。

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12.取水油皮面团，擀成小长方形，放4个油酥，颜色随意摆放。

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13.包起来，捏好收口。

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14.轻轻擀长，注意不要擀破，每个颜色要均匀宽度，把左右边多出来的白色面团切掉。

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15.卷起来，醒面15分钟。

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16.竖着放，按扁。

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17.擀长。

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18.卷起来，从哪边卷起，就意味着，哪边的颜色是酥的中心点。

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19.醒面10分钟。

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20.从中间切开。

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21.按扁，擀大。

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22.翻过来背面包裹馅球。

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23.包好后搓圆整形。

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24.烤箱预热175度。

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25.共设置35分钟。

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26.10分钟左右盖锡纸。

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27.出锅凉透。

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28.成品。

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29.成品。

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30.成品。

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31.成品。