鱼香茄子煲

点击查看大图

1.准备材料。

点击查看大图

2.把茄子切好。

点击查看大图

3.泡水（泡水能防止发黑）。

点击查看大图

4.用开水烫洗咸鱼块后沥干水分。

点击查看大图

5.剁切成小块备用。

点击查看大图

6.用压蒜器制作蒜泥。

点击查看大图

7.准备青椒碎、红椒碎。

点击查看大图

8.青椒、红椒清理干净。

点击查看大图

9.切聪。

点击查看大图

10.切小辣椒。

点击查看大图

11.把猪肉切成肉末。

点击查看大图

12.加油先炒炒。

点击查看大图

13.炒到变色后，加入豆瓣酱再炒。

点击查看大图

14.放下茄子一起炒。

点击查看大图

15.倒入茄子条、盐、生抽、糖，大火翻炒至茄子软绵。

点击查看大图

16.在砂锅底刷上一层油，倒入炒好的茄子，加入小辣椒段盖上，中火5分钟。

点击查看大图

17.再开锅加入青椒碎、红椒碎，关火焖5分钟，马上开吃！