砂锅豆腐

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1.将葱切段，姜切片，把蒜瓣拍松。冬笋切片。

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2.把豆腐切成一寸见方，一厘米厚的小块儿，热锅放油，将豆腐煎呈两面金黄色。

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3.将煎好的豆腐铺在砂锅的底部。

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4.另起油锅，用小火将八角炒出香味，下葱姜蒜煸炒。

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5.放入青豆和冬笋片，继续煸炒， 加生抽，素蚝油，糖和鸡精。

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6.把炒好的冬笋，青豆等倒入砂锅内，盖在豆腐上。

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7.在砂锅内加入发好的香菇和清水（有高汤更好），以水没过所有材料为准。

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8.将猪肉碎稍加煸炒直到断生，加入砂锅内。开大火，待烧开以后转小火炖半个小时（如果有时间的话可以多炖一段时间豆腐会更入味）。

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9.关火前酌情添加盐调味。美味的砂锅豆腐就做成了。我们今天可是把它一扫光了。