豆腐烧鲳鱼

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1.鲳鱼我们只能买到冰鲜的，不适合做清蒸，红烧比较合适！

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2.鲳鱼洗干净，去内脏，在鱼背上刮几道。其他材料洗干净切断备齐。

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3.热锅后放油先把鲳鱼两面煎至金黄。

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4.为防油溅起，往油里加少许盐！两面金黄即可。

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5.盛起备用。

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6.然后把豆腐放进锅里的油中煎，刚开始先不要晃动豆腐，等它自己底部脱离锅底时再翻过来！

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7.煎另一面。

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8.反复翻动两三次即可！

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9.鱼和豆腐都已经煎好，接下来用锅里的油炒蒜泥蒜叶！

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10.先炒香蒜和香芹。

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11.再把鱼放进锅里，加温入一碗开水，撒入姜丝、酱油！煮两分钟后翻翻鱼身，再煮两分钟。

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12.接下来加入豆腐，煮两分钟，调味即可。

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13.成品。