迷你抹茶蛋糕卷（8寸模具）

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1.准备好材料制作一款戚风蛋糕，这款基础性的蛋糕我就简单说一下。首先蛋白与蛋黄分离。

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2.蛋黄内加入油、牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉、抹茶粉拌匀。

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3.蛋白分3次加入白糖，打发。提起打蛋头有个大三角即可。

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4.蛋白分3次加入到蛋奶糊中，拌匀。

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5.这是我的模具，20cm的正方形烤盘。

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6.模具内铺了一层油纸防粘，将蛋糕糊倒入，抹平。180度烤10分钟。

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7.从烤箱中拿出，稍微凉一点，上面铺一块新的油纸。

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8.蛋糕翻个面，把旧油纸揭下来。

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9.淡奶油加糖打发，用抹刀涂在蛋糕上，内测厚些，外侧薄些，方便卷起。

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10.将蛋糕卷卷起，就做好啦。