薏米布丁

点击查看大图

1.从薏米水中捞出薏米沥水（薏米水为很好的饮品）备用。

点击查看大图

2.牛奶放到室温，加入绵白糖后充分搅拌均匀。

点击查看大图

3.在牛奶中加入鸡蛋，并搅拌均匀、完全融合。

点击查看大图

4.把搅拌好的牛奶鸡蛋液过三次筛，以口感更嫩滑，然后静置备用。

点击查看大图

5.把细砂糖80克和水20毫升倒入小锅中，以中火加热。

点击查看大图

6.待糖水加热融化、并产生白色泡泡、最后变成浅琥珀色时，立刻关火。

点击查看大图

7.趁热把焦糖液倒入布丁模具里。

点击查看大图

8.把薏米混合入牛奶鸡蛋液中。

点击查看大图

9.焦糖液凝固后，把牛奶鸡蛋液也倒入模具里。

点击查看大图

10.把模具放入烤盘里，倒入一些水，水面差不多在模具1/2处。把烤盘放入已经预热160度的烤箱里烤30~40分钟，或至布丁凝固即可。

点击查看大图

11.烤好的布丁放入冰箱冷藏后食用。