红烧茄子

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1.茄子洗净，去头尾，切段儿。

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2.加入盐和淀粉。

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3.拌匀，放置几分钟。

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4.锅洗净，加油烧热，放入茄块烹炸至软。

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5.捞起放凉。

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6.就锅内油加入辣椒，豆瓣酱和葱姜蒜，翻炒。

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7.倒入茄子，翻炒几分钟，加入适量生抽，醋，盐和味精，起锅！

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8.装盘，撒上香菜，完成啦！