水煮泥鳅

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1.泥鳅放入锅中，加少许水，盖好锅盖，开火煮，至泥鳅死时倒入冷水中。

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2.洗去泥鳅粘液白沫，去掉肠肚。

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3.锅洗净加入少许水、葱、姜煮开。

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4.加入泥鳅、啤酒，煮至泥鳅熟。

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5.夹至盘中，洒上少许胡椒粉，淋上滚油，倒入生抽即可。