中种杨梅吐司

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1.中种材料混合在一起，和成面团，保鲜膜包好放冰箱里冷藏发酵17个小时以上。

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2.发酵3倍大的酵种。

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3.除黄油外的主面团材料放到面包桶中，中种面团撕成小块，启动一个和面程序。

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4.放入室温软化的黄油，再启动一个和面程序，揉出手套膜。

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5.和好的面条取出，分成三份，分别揉圆，醒发10分钟。

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6.擀成牛舌状。

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7.放上杨梅酱，从一头卷起。

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8.全部做好的面团放到吐司盒中，盖湿布放温暖处发酵至八分满。

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9.刷上一层蛋黄液，撒上白芝麻。

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10.放入预热好的烤箱，中下层，上下火170℃，35分钟。

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11.烤好的吐司脱模侧放晾凉切片。