老火鸡汤

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1.所有材料清洗干净，红枣去核切片，生姜切片。

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2.老母鸡斩大件，放入锅中加姜片、料酒焯水约三分钟，捞出冲洗干净。

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3.将所有材料一同放入砂锅，猛火煮开后改小火慢煲。

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4.淮山削皮切段待用。

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5.老母鸡煲约一小时后倒入淮山，慢煲约半小时。

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6.加盐调味，成品。