蛋炒饭

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1.准备食材。

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2.将火腿、黄柿子椒，香葱，香菇均切丁。

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3.豌豆焯水投凉控干。

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4.鸡蛋液加少许香油打散。

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5.锅内放油，凉油下入蛋液，然后转中大火，用筷子快速滑成碎块。

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6.炒好的鸡蛋先盛出待用。

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7.放入少许油，将香菇，一半的香葱末煸香，然后放入火腿略炒。

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8.加入豌豆，适量盐，胡椒粉，翻炒均匀。

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9.放入米饭略炒，米饭入味后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

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10.放入黄柿子椒，剩余的香葱末翻炒匀即关火。

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11.盛出。