麻婆豆腐

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1.里脊肉剁成末。

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2.豆腐切成小块，然后倒入烧开的盐水中过一下捞出。

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3.锅烧热放油，把花椒和干辣椒倒进去煸炒出香味，然后捞出，只剩油。

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4.把郫县豆瓣酱倒进去煸炒出红油。

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5.把肉末倒进去炒匀。

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6.再把滤干水分的豆腐倒进去，晃动锅子让肉末红油融入豆腐。

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7.放料酒、白糖、生抽，再加点胡椒粉晃匀，中小火焖3分钟。

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8.勾点薄芡，收汁出锅装盘。