凉拌凤爪

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1.准备的食材。

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2.先焯一下血水，捞出。

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3.煮锅里加入适量清水，放八角，花椒粒，生姜，香叶。

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4.将清洗干净的鸡爪用剪刀剪去指甲，用刀把每个鸡爪一分为二，(容易煮烂并入味)。

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5.煮锅水开后倒入切好的鸡爪，煮十几分钟即可，太烂不爽口。

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6.煮鸡爪的同时准备好蒜末，香菜干辣椒切小段。

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7.把煮好的鸡爪捞出，用清水清洗几遍，最后一遍用凉白开泡会，然后捞出滤干水份。

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8.炒锅放少许食用油，放蒜末，干辣椒爆香。

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9.然后关火倒入鸡爪，加盐，生抽，蚝油，鸡精，香油，熟芝麻粒，香菜搅拌均匀即可。

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10.吮指凉拌凤爪好啦。